1. 简介
卡洛托里（Chianti Classico）是罗马地区以南的托斯卡纳地区生产的一款著名意大利红酒，由米葡萄品种所酿制。它是意大利酒收藏品中的重要一员，特别是卡洛托里区产酒，更是其名闻遐迩的原因之一。
2. 酿造方式
卡洛托里的酿造方式较为复杂。首先要进行传统的手工收割和脱皮等工序，其次是将米葡萄进行桶发酵，然后装瓶储存十年以上，才能使卡洛托里酿制出独特的味道。其颜色属于深红色，呈现出一股蕴含烟熏、蜜糖和卡布奇诺等口感的醇香味道，口感浓烈却不失细腻，因此被誉为醇香红酒中的极品之一。
3. 食物搭配
由于卡洛托里红酒酸度较高，而其实所用米葡萄也具有较高的单宁成分，因此适合与口感较重的菜肴搭配。如一些烧烤和烤肉，如烤羊肉、烤鸡肉、烤猪肉等等。此外，它也能搭配蔬菜、鸟类、肥鹅肉以及海鲜等菜肴。
4. 品酒技巧
在品尝卡洛托里红酒时，要先用鼻子辨别其香气，然后再用舌头品味其口感和回味，同时要观察酒杯中酒水的颜色和清澈度等。在品尝过程中，要将酒液放置在嘴里慢慢享受，感受其口感的变化和余味的味道，其中卡洛托里红酒在品尝时要尽量让其呼吸一会儿，让其余味散发得更加充分。
